Ridurre a filetti finissimi le foglie più tenere di un cespo di radicchio e incorporarle alla maionese.
Insaporire con un po' di paprica.
Condire con la salsa i gamberi, coprire e passare in frigo.
Foderare 4 coppe con alcune foglie di radicch io e riempirle con l'insalata di gamberi.
Spolverizzare ancora con paprica e servire subito.

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