Ingredienti/Ricetta:
  1 Rotolo Pasta Sfoglia
  250G Ricotta
  1 Zucchina Grande (o 2 Piccole Piccole)
  3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Rametto Menta
  2 Uova
  10 Pomodorini
  Poco Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, il sale ed il pepe.
Incorporate la menta sminuzzata e la ricotta e sbattete ancora.
Lavate le zucchine, affettatele finemente (1 mm) e fatele rosolare in una padella antiaderente con poco olio.
Nel f rattempo lavate i pomodorini e tagliateli a fette spesse 1/2 cm.
Incorporate le zucchine al composto di uova e mescolate.
Nella stessa padella utilizzata per le zucchine aggiungere ancora poco olio e far rosolare i pomodorini per pochi minuti.
Rivest ite una pirofila con la pasta sfoglia lasciando preferibilmente la carta da forno.
Versatevi sopra il composto di uova e zucchine, disponete sulla superficie a piacere i pomodorini ed infornate per circa 20â€'25 minuti a 180 gradi.

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