Preparate le quaglie, spiumate, svuotate, passate alla fiamma; legatele e ponetele in casseruola con il burro, sale, pepe e una foglia di alloro.
Fatele rosolare per circa 15 minuti.
Ritiratele e tenetele al caldo.
Quindi fate sciogliere nella stessa casseruola 2 cucchiai di farina con il vino.
Lasciate cuocere per 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, versatelo sopra le quaglie e servite.

La pagina del ricetta Quaglie alla Cacciatora (2) e' stata visualizzata 00000 volte