Ingredienti/Ricetta:
  500G Fave Sbucciate
  1 Pianta Insalata Scarola
  Formaggio Pecorino Romano
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  1 Punta Peperoncino
Per Guarnire:
1 Foglia Insalata Scarola

Preparazione:

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si fara' saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino.
a parte lessate la scarola e ripassarla come la purea.
Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

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