Ingredienti/Ricetta:
  8 Fette Formaggio Provolone (fette da 80 G)
  1 Rametto Rosmarino
  1 Rametto Salvia
  2 Spicchi Aglio
  1 Rametto Prezzemolo
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1/2 Limone (succo)
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Il modo per preparare questo piatto, sarebbe la cottura alla brace, ma in mancanza di questa andra' benissimo anche la bistecchiera di ghisa.
Innanzitutto, ponete la bistecchiera sul fuoco ad arroventarsi.
Nel frattempo tritate le erbe, il prezzemolo e poneteli in una ciotola.
Salate leggermente, pepate abbondantemente, quindi unite il succo di limone e l'olio.
Sbattete vigorosamente con la forchetta fino ad ottenere un composto ben emulsionato.
Prendete una fetta di provolone per volta e ponete la sulla bistecchiera, aspettate pochi secondi, quindi, con una spatola girate la fetta di formaggio dall'altro lato.
Disponete, a mano a mano, le fette di provolone sul piatto di portata e quando saranno tutte cotte irroratele con la salsina alle er be.
Servite come se fosse un normale companatico, con insalata di stagione.

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