Ingredienti/Ricetta:
  500G Prosciutto Crudo (pezzi da 500 G)
  50G Burro
  25 Cl Brodo
  25 Cl Vino Madera
  1 Pomodoro Pelato
  1 Cucchiaio Farina
  1 Cipolla
  1 Chiodo di Garofano
  Alloro

Preparazione:

Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo.
Infornare a 200 gradi.
Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il pros ciutto colorito.
Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse.
Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.

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