Ingredienti/Ricetta:
  6 Porri
  300G Formaggio Fontina
  100G Burro
  15 Cl Latte
  3 Tuorli di uovo
  Noce Moscata Grattugiata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a piccoli pezzi la fontina e lasciatela a bagno nel latte per qualche ora (meglio ancora per una notte intera).
Pulite i porri, privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, e tagliateli a tronchetti.
Sis temateli in una teglia, distribuitevi sopra 20 g di burro a fiocchetti, noce moscata grattugiata, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.
Preparate intanto la fonduta.
Fate sciogliere il burro rimasto a bagnomaria, u nite la fontina e il latte e cuocete a fuoco vivace finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
Aggiungete poi i tuorli, uno per volta, e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando, in modo da ottenere un composto piuttosto de nso.
Regolate eventualmente di sale e pepate a piacere.
Servite i porri caldi con la fonduta preparata.

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