Ingredienti/Ricetta:
  3 Pomodori
  2 Cespi Insalata Belga (indivia)
  1 Scalogno
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Sbollentare in acqua salata per 10 minuti i pomodori, tirarli fuori ed immergerli in acqua e ghiaccio.
Spellare ed incidere sulla parte alta, togliere i semi e la polpa, salare e sistemare in una pirofila.
a parte versare in padella dell'olio e far s tufare l'indivia, precedentemente saltata, con lo scalogno; farcire i pomodori con l'indivia ed infornare per qualche minuto.

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