Ingredienti/Ricetta:
  6 Pomodori Sodi
  250G Gamberetti Sgusciati
  80 G Couscous
  50G Piselli in Scatola
  50G Peperone Rosso Sott'aceto
  2 Cetriolini Sott'aceto
  1 Bustina Zafferano
  Alcune Gocce Succo di Limone
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Tagliate i pomodori a metà orizzontalmente.
Svuotateli della polpa, salateli leggermente e lasciateli capovolti.
Fate bollire 80 g di acqua salata, unite il couscous, la bustina di zafferano e 3 cucchiai di olio.
Mescolate, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Tagliate a pezzetti i gamberetti e uniteli al couscous raffreddato con i piselli, il peperone a dadini, 2 cetriolini tritati, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e 3 cucchiai di olio.
Mescolate bene e riempite con il composto i mezzi pomodori.

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