Lavare e tagliare i pomodori a metà, orizzontalmente.
Svuotarli dei semi e porli in fusione in olio e sale, dopo averli lasciati per un poco capovolti sopra una griglia, per far uscire il liquido.
Metterli sopra una graticola caldissima e farl i arrostire da entrambe le parti.
Condirli con olio e sale e servirli.

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