Lavare e tagliare i pomodori a metà, orizzontalmente.
Svuotarli dei semi e lasciarli scolare sopra una griglia, quindi porli a marinare in olio e sale.
Disporli sopra una graticola caldissima e farli arrostire da entrambe le parti.
Condirli co n olio, sale, pepe e un trito di prezzemolo, basilico e aglio.

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