Ingredienti/Ricetta:
  4 Pomodori
  3 Filetti d'acciughe
  100G Pangrattato
  Capperi
  Prezzemolo
  Cipolla
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Dopo aver tagliato a metà i pomodori, togliete loro i semi, scavateli un po' al centro.
Salateli internamente e capovolgeteli per circa un'ora per eliminare il liquido in eccesso.
in un tegamino rosolate il pangrattato con un cucchiaio d'olio.
in un altro tegamino scaldate due cucchiai di olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata, quando è trasparente unitevi le acciughe e il prezzemolo tritati.
Amalgamate bene gli ingredienti, senza far cuocere oltre.
Aggiungete al composto i capperi e il pangrattato insaporito.
con la farcia riempite i pomodori, cospargete altro pangrattato, irrorate di olio e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti oppure sino a quando la superficie risulta dorata.

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