Ingredienti/Ricetta:
  4 Pomodori
  200G Formaggio di Capra di Media Stagionatura
  Alcuni Rametti Timo
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe in Grani

Preparazione:

Lavate i pomodori, privateli della calotta superiore e svuotateli delicatamente dei semi.
Salateli poi internamente e lasciateli riposare capovolti su una gratella per un'ora.
Asciugateli quindi con della carta assorbente, riempiteli con il formaggio tagliato a cubetti e cospargeteli col timo spezzettato e pepe a piacere.
Sistemateli poi in una teglia, che avrete precedentemente ben oliato, bagnateli con un filo di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Fateli infi ne leggermente gratinare per un paio di minuti sotto il grill e serviteli caldi o tiepidi.
la salatura interna dei pomodori e il successivo riposo servono a far fuoriuscire l'acqua di vegetazione, così durante la cottura la polpa rimarra' ben soda e consistente.

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