Ingredienti/Ricetta:
  1 Fetta Larga Carne di Vitello (fette di 600 G)
  200G Carne di Maiale Tritata
  Mollica di Pane
  Prezzemolo
  2 Cucchiai Cognac
  1/2 Bicchiere Panna
  40 G Burro
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Amalgamate la carne tritata con la mollica di un panino bagnata e strizzata e il prezzemolo tritato.
Spalmate il composto sulla fetta di carne, arrotolatela e insaporitela in un tegame con il burro e un po' di olio.
Salate, pepate.
Coprite e cuocete a 175 gradi un'ora e mezzo.
Diluite il fondo di cottura con la panna; appena bolle versate il cognac, mescolate e versate sulla carne tagliata a fette.

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