Ingredienti/Ricetta:
  250G Polpa di Manzo Tritata
  250G Ricotta
  2 Uova
  2 Manciate Formaggio Grana Grattugiato
  Pangrattato
  Brodo Vegetale
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Impastate la carne con un uovo, una manciata di grana, sale pepe e noce moscata a piacere, unendo anche il pangrattato necessario a ottenere un composto consistente.
Ricavatene tante polpettine, lessatele nel brodo bollente per 5 minuti, quindi scola tele con un mestolo forato.
Mescolate la ricotta con l'uovo e il grana rimasti, sale e pepe a piacere.
in una teglia versate un dito di brodo, sistematevi le polpettine, distribuitevi sopra l'impasto di ricotta, poi ancora uno strato di polpettine.
S polverizzate la superficie con pangrattato, quindi passate la teglia in forno e cuocete per una decina di minuti sotto il grill.
Infine profumate con il prezzemolo e servite.

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