Ingredienti/Ricetta:
  100G Spinaci
  1 Uovo
  1 Panino (mollica)
  2 Foglie Salvia
  1 Manciata Prezzemolo
  Poca Scorza di Limone
  Brodo
  Formaggio Grana Grattugiato
  Burro
  Pangrattato
  Sale

Preparazione:

Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.

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