Ingredienti/Ricetta:
  400G Merluzzo Bollito
  100G Patate Bollite
  3 Uova
  200G Farina
  Vino Bianco Frizzante
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata
  Olio di Oliva

Preparazione:

Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati.
Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritat a.
Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.

La pagina del ricetta Polpettine di Pesce (3) e' stata visualizzata 00000 volte