Ingredienti/Ricetta:
  500G Sogliola
  50G Formaggio Grana Grattugiato
  50G Pangrattato
  20 G Uvetta Sultanina
  20 G Pinoli
  1 Uovo
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva
  Prezzemolo
  Farina

Preparazione:

Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta.
Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe.
Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido.
Formare delle palline e passarle nella farina.
Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.

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