Ingredienti/Ricetta:
  400G Carne di Maiale Magra Tritata
  1 Cipollotto
  2 Spicchi Aglio
  2 Albumi di uovo
  3 Cm Radice di Zenzero Fresca
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pelate l'aglio e il pezzetto di zenzero.
Spremete l'aglio con l'apposito attrezzo e tritate molto finemente lo zenzero.
Mondate il cipollotto e sminuzzatelo.
Trasferite tutto in una ciotola e unitevi la carne tritata; impastate i vari ingredienti con una forchetta.
Aggiungete a poco a poco gli albumi leggermente sbattuti e continuate a mescolare con cura.
alla fine, è preferibile lavorare l'impasto con le mani.
Unite quindi fino a 10 cl di acqua gelata, un cucchiaio per volta, mescolando, sempre con le mani.
alla fine, salate e pepate.
Formate delle polpettine e deponetele su un piatto ben oleato.
Lessate le polpette in acqua bollente salata e cuocetele per 3 minuti dopo che sono venute a galla.
Sgocciolatele e infilatele, a tre a tr e, su spiedini di legno.
10 minuti prima di servire, fatele dorare da tutti i lati sotto il grill del forno oppure sulla griglia del barbecue.

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