Ingredienti/Ricetta:
  300G Farro in Chicchi
  1 Trito di Prezzemolo e Aglio
  2 Uova
  60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare sotto l'acqua corrente 300G di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore.
Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo.
Unire al passato un trito di prezzemolo e agl io, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Ricavare dall'impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo.
Metterle a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde.

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