Ingredienti/Ricetta:
  600G Fesa di Tacchino
  Mollica di Pane
  20 Cl Panna
  Farina
  Abbondante Noce Moscata Grattugiata
  Sale
  Olio di Oliva
  Burro

Preparazione:

Tritate la carne, unite un po' di mollica di pane precedentemente ammorbidita nella panna, salate, aggiungete abbondante noce moscata grattugiata, amalgamate.
Formate con il composto delle polpettine e infarinatele leggermente.
Scaldate due cucchiai di olio e un po' di burro, friggetevi le polpettine, prima a fuoco vivo e poi dolce per quindici minuti: devono riuscire morbide, ma con una leggera crosticina dorata.
Sgocciolatele con la schiumarola, asciugatele su carta da cucina e servitele.

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