Ingredienti/Ricetta:
  1 Polipo di 1000 G
  150G Mollica di Pane
  1/2 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  120 G Latte
  100G Olio di Oliva
  2 Uova
  1 Tazzina Farina
  Prezzemolo
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate e pulite il polipo.
Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pan e nel latte freddo.
in 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.

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