Ingredienti/Ricetta:
  400G Carne di Vitello Macinata
  120 G Prosciutto Crudo
  2 Uova
  1 Cipolla
  Prezzemolo
  Sedano
  Carota
  1 Limone
  Farina
  Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Amalgamare alla carne macinata, il prosciutto tritato, sale, pepe e le uova.
Ricavare delle polpette e infarinarle.
Far sudare nell'olio un battuto di cipolla, carota, sedano, prezzemolo; unire le polpette e far rosolare.
Sfumare con il vino e, a fin e cottura, bagnare col succo di limone.

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