Ripiegate le ali sul dorso, salate e pepate il pollo dentro e fuori, spennellatelo bene di olio e infilzatelo nello spiedo del forno che farete girare lentamente.
Durante la cottura, occorrono dai 35 ai 50 minuti a seconda del peso, bagnate ogni tant o il pollo con il sugo colato nella leccarda sottostante.
Se invece del forno a gas o elettrico usate quello a raggi infrarossi, ricordate che non occorre ungere il pollo, perché il volatile cuoce usufruendo soltanto del proprio grasso.
Appena tolto il pollo dallo spiedo spolverizzatelo con il sale e un po' di pepe e servitelo ben caldo con un contorno d'insalatina verde o di patate novelle al rosmarino cotte in teglia.
Vini di accompagnamento: Barbera d'asti 'Superiorè DOC, Chiant i Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.

La pagina del ricetta Pollo allo Spiedo e' stata visualizzata 00000 volte