Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo di Circa 1000 G
  30 G Pancetta Affumicata
  200G Cipolle
  100G Peperoni Verdi
  50G Olio di Oliva
  20 G Paprica Dolce
  Sale
  50G Concentrato di Pomodoro

Preparazione:

Lavate il pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi di dimensioni il più possibile uniformi.
Tritate la pancetta affumicata e le cipolle, separatamente, servendovi della mezzaluna.
Tagliate a metà i peperoni, privateli dei semi e delle me mbrane bianche interne, poi lavateli e riducete la polpa a listerelle sottili.
Fate soffriggere dolcemente la pancetta in una pirofila con l'olio di Oliva, quindi unite le cipolle e fate rosolare anch'esse.
Aggiungete la paprica, quindi mettete nel r ecipiente anche i pezzetti di pollo e fateli rosolare da tutti i lati, infine salate.
Unite il concentrato di pomodoro e i peperoni, coprite la pirofila e lasciate cuocere la carne a calore moderato per 30-40 minuti.
Se il fondo di cottura tende ad a sciugarsi troppo, aggiungete di tanto in tanto un po' di acqua.

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