Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo
  2 Uova
  Farina
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  Rosmarino
  Alloro
  Limone
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi.
Tritare una manciata di prezzemolo con l'aglio e unirvi un rametto rosmarino e una foglia di alloro sminuzzati.
Mettere i pezzi di pollo in una terrina, cospargerli con gli aromi preparati, versarvi sopra mezzo bicchiere di olio e il succo del limone, salarli, peparli e lasciarli marinare per circa due ore rimuovendoli ogni tanto preparare una pastella sbattendo le uova con un po' di sale e pepe e aggiungendovi, mescolando, due cucchiai ate di farina e mezzo bicchiere di latte.
Mettere al fuoco una padella con abbondante olio.
Scolare i pezzi di pollo dalla marinata, immergerli nella pastella ricoprendoli bene, quindi farli rosolare nell'olio caldo.
Scolarli quando avranno assunto u n bel colore dorato, metterli su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto e lasciarli raffreddare completamente prima di metterli nel contenitore da picnic.

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