Inserire un limone intero nella cavita' addominale del pollo ovviamente pulito ed eviscerato.
Adagiare il pollo in un recipiente da forno di coccio e irrorarlo col succo degli altri limoni.
Salare e pepare la superficie, unire 3 cucchiai di acqua e c oprire col suo coperchio.
Infornare per 1 ora a 200 gradi, quindi scoprire e far prendere colore ancora per 30 minuti.
Servire con riso pilaf.

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