Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo di 1200 G
  4 Fette Prosciutto
  2 Spicchi Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  Alcune Foglie Salvia
  1/2 Bicchiere Brandy
  Olio di Oliva

Preparazione:

Pulite, fiammeggiate il pollo per eliminare gli spuntoni di piuma e lavatelo, poi 'lardellatelo' con le fette di prosciutto legandole con un filo.
Nella pancia mettete gli spicchi di aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate.
Spenne llate il pollo con buon olio di Oliva; e poi avvolgetelo bene in un foglio di carta d'alluminio da forno dopo averlo spruzzato abbondantemente con il brandy.
Mettete in forno a fuoco medio per circa un'oretta.
Quando è cotto aprite l'alluminio e tagliate a pezzi il pollo.
Servitelo accompagnato da patatine, anch'esse al forno.

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