Ingredienti/Ricetta:
  4 Cosce di Pollo
  1 Cipolla
  150G Olive Verdi
  125 G Mandorle Pelate
  1 Cucchiaio Farina di Mais
  2 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaino Semi di Coriandolo
  1 Cucchiaino Semi di Cumino
  1 Pizzico Paprica Piccante
  1 Bicchiere Vino Rosso
  Abbondante Olio di Ol iva
  Noce Moscata
  Sale

Preparazione:

Passate le cosce del pollo nella farina di mais, poi rosolate in abbondante olio.
Unite la cipolla tritata con due spicchi di aglio, salate, insaporite con noce moscata, un cucchiaino di semi di cumino e uno di coriandolo pestati.
Bagnate con un bicc hiere di vino e un po' di acqua, coprite e portate a cottura.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete un pizzico di paprica.
Passate il pollo su un piatto.
Nel suo sugo mettete le olive, le mandorle a filetti, un cucchiaio di farina di mais, mescolate e versate sul pollo.

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