Ingredienti/Ricetta:
  2 Pollastri di 800 G
  Sale
  2 Uova
  Pangrattato
  Farina
  2 Limoni
  Prezzemolo Senza Gambo
  Grasso Per Friggere

Preparazione:

Tagliate in quarti i polli, disossate il petto e le cosce fino all'osso superiore dell'ala e all'osso inferiore della coscia, staccate eventualmente la pelle, aggiungete il sale e impanate in un miscuglio di farina, uova sbattute e pangrattato.
Frigg ete i pezzi di pollo lentamente in grasso abbondante, finché diventano dorati.
Toglieteli dal grasso e asciugateli con della carta crespata, fate un soffritto croccante di prezzemolo, scolatelo e salatelo.
Servite i pezzi di pollo (petto e cos ce separati) mettendo sul piatto in alto il prezzemolo fritto e guarnendo con delle fettine di limone.

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