Ingredienti/Ricetta:
  1000G Polipo
  4 Patate Pelate
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Limone
  1 Vasetto Yogurth Bianco Magro (vasetti da 125 G)
  2 Cucchiai Ketchup

Preparazione:

Mettere il polipo intero e le 4 patate in un tegame (senza aggiungere nessun liquido) e far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Il tegame deve avere il coperchio.
a cottura avvenuta estrarre il polipo e tagliarlo con le forbici a pezzettini, e dis porlo in un vassoio.
Condire il polipo tagliato con una salsina di olio e limone.
Le patate, divise in 4 spicchi (avranno assunto un colore violaceo), serviranno a guarnire il polipo stesso.
Versare in una ciotolina lo yogurth e amalgamarlo con il Ke tchup.
la salsa, che potra' essere disposta a piacere sul polipo, assumera' un delicato colore rosa.
Consigliato un buon vino Verdicchio delle Marche servito a 11-12 gradi.

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