Ingredienti/Ricetta:
  600G Polipo
  125 G Aceto di Vino
  Sale
  4 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  4 Rametti Menta Fresca
  2 Cucchiai Succo di Limone
  Pepe
  6 Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Lavate bene il polipo, poi cuocetelo in 200 cl di acqua insieme con l'aceto e il sale.
Coprite a metà e fate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora.
Per essere certi che il polipo sia cotto infilzatelo con una forchetta.
Se la forchetta en tra facilmente il polipo è cotto.
Scolatelo e tenetelo un attimo sotto l'acqua fredda sfregando via la pelle viola.
Lavate e tritate il prezzemolo e la menta.
Tagliate il polipo a pezzetti e conditelo con prezzemolo, menta, succo di limone, ol io, aglio, sale e pepe.
Mescolate bene e fate marinare per circa 4 ore in un luogo fresco.
Prima di servire rimescolate e aggiungete ancora un poco di succo di limone.
Servite l'insalata con fette di pane arrostito.

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