Preparate una fonduta un po' fluida.
Fate la polenta piuttosto soda.
Quando è pronta, aggiungete il burro e mescolate.
Bagnate con acqua fredda uno stampo antiaderente a forma di anello, riempitelo di polenta e pressatela.
Rovesciate sul piatt o da portata.
al centro dell'anello versate la fonduta in modo che trabocchi e scivoli sulla polenta.
Cospargete con lamelle di tartufo nero.
Vini di accompagnamento: Valle d'aosta Petit Rouge DOC, Alto Adige Merlot DOC, Taburno Rosso DOC.

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