Ingredienti/Ricetta:
  350G Farina Gialla
  200G Carne Tritata
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Pezzetto Burro
  1 Costa Sedano
  1 Cipolla
  1 Carota
  3 Cucchiai Salsa di Pomodoro
  Formaggio Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate due cucchiai di olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata.
Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' di acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.
Intanto preparate la polenta.
Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnat o di acqua fredda.
Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata.
al centro disponete il ragu' di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Bonarda 'Frizzant& egrave; DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.

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