Fate una polenta piuttosto soda con un litro e un quarto di acqua.
Travasatela, ancora calda, in scodelle o ciotole individuali che possano essere messe al forno.
al centro di ognuna mettete un pezzetto di burro fresco affondandolo un po' nella polen ta, e sopra adagiatevi una fettina o un pezzettino di gorgonzola del tipo grasso.
Passate in forno caldo, finché burro e gorgonzola siano completamente fusi.
Servite il formaggio grattugiato a parte.
Vini di accompagnamento: in questo caso, da to l'abbinamento con la polenta, preferite i vini rossi di medio corpo: Barbera d'asti DOC, Sangiovese di Romagna 'Superiorè DOC, Ciro' Rosso DOC.

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