Ingredienti/Ricetta:
  Pasta Sfoglia
  3 Melanzane
  100G Formaggio Emmenthal
  1 Uovo
  Olio di Oliva
  Sale
  1 Tazza Besciamella (v. Ricetta)

Preparazione:

Mondare le melanzane, tagliarle a fette, salarle e metterle a perdere l'acqua, per poi friggerle.
Ricavare due dischi dalla pasta scongelata, foderare con il primo una teglia imburrata, compresi i bordi.
Disporvi uno strato di melanzane, uno strato d i emmenthal, la besciamella e, alla fine, un altro strato di melanzane.
Chiudere con il restante disco di pasta sfoglia, spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

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