Ingredienti/Ricetta:
  500G Farina Bianca di Grano Duro
  1 Cucchiaino Sale
  1 Cucchiaio Strutto
  15 G Lievito di Birra
  300G Polpa di Pomodoro
  2 Spicchi Aglio
  Origano
  Olio di Oliva

Preparazione:

Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
Disponete la miscela a fontana.
Stemperate il lievito di birra in 15 cl di acqua tiepida.
Versate il lievito nella fontana e mescolate e nergicamente con un cucchiaio di legno.
Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato , spianatela e spennellatela con olio.
Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all'interno la parte oliata.
Ripetete l'operazione per tre volte.
Stendete la pasta.
Accendete il forno a 250 gradi.
Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamen te il cerchio di pasta e rialzatene il bordo.
Spennellate con olio di oliva.
Distribuiteci sopra la polpa di pomodoro, l'aglio mondato e tagliato a fettine e abbondante origano.
Salate leggermente e condite con un filo di olio.
Cuocete in forno caldi ssimo per venticinque minuti.

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