Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso Roma
  600G Coste
  Brodo Vegetale
  40 G Burro
  40 G Formaggio Grana Grattugiato
  5 Uova
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Portate a ebollizione abbondante brodo a cui unirete le coste mondate, lavate e tritate grossolanamente e il riso.
Portate a cottura e scolate il tutto.
Condite subito il riso con il burro e il grana grattugiato.
Regolatelo di sale, pepate e lasciate lo intiepidire.
Unite al riso un uovo battuto con un poco di sale e pepe.
Mescolate bene e poi suddividetelo in 4 mucchietti.
Appoggiateli sulla placca del forno foderata con un foglio di carta speciale unta con un velo di olio.
Praticate al centro d i ogni mucchietto di riso una fossetta.
Riempitela con un uovo sgusciato, salate e pepate.
Ponete la preparazione in forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
al termine della cottura, trasferite delicatamente i 'nidi' sui piatti con una paletta e servite subito.

La pagina del ricetta Piccoli Nidi Alle Coste e' stata visualizzata 00000 volte