Ingredienti/Ricetta:
  500G Carote
  1 Scalogno
  50G Burro
  50G Farina
  250G Latte
  2 Tuorli di uovo
  1 Uovo
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Tagliate a rondelle le carote e cuocetele con 20 g di burro e lo scalogno finemente tritato per 20 minuti.
Salatele, pepatele e passatele al mixer.
con il burro rimasto, la farina e il latte preparate una besciamella.
Dopo 10 minuti di cottura toglie tela dal fuoco, insaporitela con sale, pepe e una grattata di noce moscata, dopodichè aggiungete il passato di carote, i tuorli e le uova.
Suddividete il composto in stampini da creme caramel imburrati e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 1 80 gradi per 45 minuti.
Lasciate intiepidire i flan prima di sformarli.

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