Ingredienti/Ricetta:
  2 Piccioni
  2 Fettine Pancetta
  2 Rametti Rosmarino
  2 Foglie Alloro
  2 Foglie Salvia
  2 Limoni
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe
  1 Noce Burro

Preparazione:

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.
Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta.
Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filt rato al colino.
Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti.
Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventan o DOC.

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