Ingredienti/Ricetta:
  2 Piccioni
  50G Prosciutto Cotto
  50G Prosciutto Crudo
  Mollica di Pane
  50G Burro
  Prezzemolo
  1 Costa Sedano
  1 Foglia Salvia
  1 Bicchiere Brodo
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.
Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.
Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.
in un tegame scaldate il burro, ins aporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.
Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.
Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Pinot Nero Querciolo D OC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.

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