Ingredienti/Ricetta:
  500G Petto di Pollo
  200G Mirtilli
  Aneto Fresco
  3 Cucchiai Zucchero
  1 Manciata Sale Grosso
  Scorza di Limone
  Pepe Nero in Grani

Preparazione:

Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina.
Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
Aromatizza te con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
Quando la superficie del petto di po llo si presentera' secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete sol tanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.

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