Ingredienti/Ricetta:
  500G Petto D'oca
  90 G Aceto Balsamico
  1 Noce Burro
  2 Spicchi Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
Per la Salsa:
  10 Cl Olio di Oliva
  10 Cl Aceto Balsamico
  2 Spicchi Aglio
  1 Pezzetto Peperoncino
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi di aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale.
in un tegame scaldate una noce di burro e due cucchi ai di olio, fatevi dorare due spicchi di aglio e toglieteli.
Adagiate nel recipiente il petto d'oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti.
Salate, pepate, spruzzate l'aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti.
Disponete s u un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.
Vini di accompagnamento: Carema DOC, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG.

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