Se i finocchi sono teneri sbollentateli soltanto, altrimenti basteranno 5 minuti.
Sgocciolateli e tagliateli a fette, disponetele in una teglia imburrata.
Sopra adagiate i petti di pollo tagliati a piccoli pezzi e salateli.
Ricoprite con la besciamel la e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora oppure fino a quando la superficie è perfettamente dorata.
Vini di accompagnamento: Colli di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Leverano Rosato DOC.

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