Ingredienti/Ricetta:
  4 Petti di Pollo
  Farina
  1 Scalogno
  30 G Burro
  1 Bicchierino Brandy
  2 Cucchiai Vino Bianco
  200G Ciliegie Nere Snocciolate
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Infarinate i petti di pollo e rosolateli con lo scalogno tritato e il burro; versate il brandy e fate evaporare.
Aggiungete anche il vino bianco, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti.
Snocciolate intanto le ciliegie facendo attenzione a non disperderne il succo, quindi unite il tutto ai petti di pollo.
Proseguite ancora la cottura per altri 5 minuti e servite.

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