Ingredienti/Ricetta:
  4 Trance Pesce Spada
  150G Gamberetti
  250G Cozze
  250G Vongole
  2 Pomodori
  1 Peperone Giallo
  1 Peperoncino
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1 Spicchio Aglio
  Alcune Foglie Basilico
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate le cozze e le vongole.
Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai di olio e uno spicchio di aglio.
Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai di olio per pochi minuti.
Nello stess o recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato.
Cuocete per 5 minuti.
Lavate le tranc e di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' di olio per 5 minuti da entrambi i lati.
Disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate.
Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti.
Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio.
Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.
Vini di accompagnamento: Rivier a Ligure di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli di Jesi 'Classico' DOC, Regaleali Bianco IGT di Sicilia.

La pagina del ricetta Pesce Spada in Cartoccio e' stata visualizzata 00000 volte