Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Pesce Spada
  600G Pomodori Maturi
  1 Cucchiaio Capperi
  100G Olive Verdi
  1 Cipolla
  Basilico
  Farina
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sedano
  Sale
  Pepe
  1 Spicchio Aglio

Preparazione:

Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli.
Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere di olio, scolarle e tenerle da parte.
Nello stesso olio far appassire la cipolla con l'aglio e il sedano tritati, unire capperi la vati, olive snocciolate e pomodori.
Coprire e cuocere per 10 minuti.
Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno.

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