Ingredienti/Ricetta:
  4 Carciofi
  400G Pesce Spada a Fettine Sottilissime
  Sale
  Pepe Verde
  Semi di Coriandolo
  Olio di Oliva
  Succo di Limone

Preparazione:

Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a fettine e metterli in acqua acidulata col limone.
Far marinare le fettine di pesce spada con grani di pepe verde, semi di coriandolo, succo di limone.
Predisporre un letto di fettine di carc iofi; adagiarvi sopra le fettine di pesce spada, salare e condire con olio di Oliva Extra-vergine.

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