Ingredienti/Ricetta:
  1000G Coda di Rospo (rana Pescatrice)
  1 Spicchio Aglio
  1 Carota
  1 Cipolla
  1 Gambo Sedano
  2 Pomodori Maturi
  Prezzemolo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Peperoncino
  Sale

Preparazione:

Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale.
a cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni.
in un tegame fate imbiondire l'aglio, agg iungete i pomodori, sale e un peperoncino.
Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce.
Servite spolverando con prezzemolo tritato.

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