Ingredienti/Ricetta:
  2 Peperoni Gialli
  200G Formaggio Scamorza Affumicata
  Prezzemolo Tritato
  Pangrattato
  Pinoli
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Lavate con molta cura i peperoni, sbollentateli per pochi minuti, lasciateli intiepidire e scolare e tagliateli di lungo a metà.
Privateli del gambo, dei semi e sistemateli in una teglia unta di olio e spolverizzata con il pangrattato.
Dopodic he', tritate finemente la scamorza affumicata e mescolatela in una terrina con l'olio di Oliva, il prezzemolo, i pinoli e il sale.
Versate il composto ottenuto sui peperoni, facendo attenzione a non superare i bordi, spolverizzateli con il pangrattat o, ungeteli con un filo di olio ed infornateli per circa 40 minuti a 200 gradi.

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